十八子菜刀真假辨别：掌握这些轻松辨别正宗与否

十八子菜刀的知名度颇高。不少朋友在购买十八子菜刀时碰到了假冒伪劣产品。接下来，小编就给大家介绍一下如何辨别正宗的十八子菜刀，但愿能对大家有所帮助。

一、鉴定真假的细节

刀面的纹路细腻且分布均匀，经抛光后的刀面不存在粗纹、花点以及斑点之类的情况。

2、刀体衬线圆滑匀称。

3、刃口无毛刺。

4、刃体部分的宽度通常在2公分上下，长度方面不宜过长或过短。

5、刃口角度设计科学且合理（片刀的刃口角度为26°，斩切刀的刃口角度在30°左右，砍骨刀的刃口角度≥40°）。

6、刀边圆润光滑。

7、刀柄与柄身完全吻合，无凹凸现象。

8、从竖向来看，刀柄和刀身呈一条直线，不存在向左或向右弯曲、倾斜的情况。

9、十八子刀具主要选用3Cr13、7Cr17Mo特种不锈钢以及复合钢作为材料。这些材料的含碳量较高，能够满足所需的HRC（铬氏硬度）要求，切削性能良好，而且耐磨。

二、十八子和十八子作有什么区别

阳江十八子集团简称为阳江十八，其制作的产品被称为十八子作。

阳江十八子集团最初以手工方式生产碳钢菜刀，后来逐步发展成为现代化、机械化生产规模的企业。该集团生产的刀具产品规格达上千种，它是一家集科研炼钢、生产、销售以及旅游配套服务于一体，进行全方位经营的大型综合性品牌企业。在国内，阳江十八子集团刀具的商标是“十八子作”。

三、十八子刀具简介

品牌创立时间：2002；

主营产品：水果刀；

简介：改革开放以来，阳江刀剪业发展得朝气蓬勃，出口规模持续拓展。现代科技与传统工艺被阳江刀剪业相结合，这让刀剪产品一直维持着优良的品质。阳江刀剪产品荣获多项国家级荣誉，在海内外都享有盛誉。其产品远销至100多个国家和地区，产值在全国同类产品中占比达60%，出口值占比则达80%。

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